紅極參是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參，參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均很高，脂肪量少，含有豐富的海參皂甙，肉質呈金黃色，體大肉厚。冰島紅極參脂肪量雖少，但人體必須脂肪酸花生四烯酸和EPA，占總量的50%以上，海參中主要含有A、B、D、E維生素。紅極參中含有大量的礦物營養，如鈣、鎂、錳、硅，其中有機鈣含量豐富，為天然補鈣食品。
純凈海域天然野生的冰島紅極參，生長自北大西洋海域水下30米左右的海中，地理位置靠近北極圈，海水溫度常年保持在4℃以下，人煙稀少，遠離工業污染。這里有純凈的空氣，潔凈的水源，溫暖的洋流，多種海洋生物在這里繁殖生長。多年來，冰島人一直貫徹實行保護海洋環境及生態平衡，長生長期決定品質，冰島紅極參根據政府的環保法律采取限量捕撈，而且只能捕撈10年以上參齡的紅極參，是名副其實的老海參。
